Frankfurtski venac

 

Sastojci

• za testo:

•  100 g omekšalog maslaca
•  150 g šećera
•  1 vanilin šećer
•  1/2 bočice arome od limuna
•  3 jaja
•  150 g brašna
•  50 g skroba
•  2 kšč. praška za pecivo

• za krokant:

•  10 g maslaca
•  60 g šećera
•  125 g seckanih badema
•   ili
•  100-150 g krokanta, gotovog

• za krem:

•  1 puding od vanile
•  1 bourbon vanilin šećer
•  100 g šećera
•  1/2 l mleka
•  200 g maslaca

• za punjenje i dekoraciju:

•  3 kaš. marmelade od višanja
•  ... kandirane trešnje, crvene

priprema

1. 1
   Maslac mutiti dok ne zapeni. Postepeno dodavati šećer, aromu i vanilin šećer, pa mutiti dok se ne dobije povezana masa. Zatim dodavati jedno po jedno jaje, mešajući svako po 1/2 min. Umešati ostale praškaste sastojke i testo izručiti u podmazanu formu za venac. Peći u zagrejanoj pećnici na 180*C, oko 40 minuta.
2. 2
   Za krokant maslac, šećer i bademe zagrevati mešajući dok se ne karameliziraju i ne porumene. Zatim prebaciti na komad papira ili alu-folije i pustiti da se ohlade.
3. 3
   Za krem skuvati puding sa 100g šećera po uputstvu sa pakovanja. Mešajući ohladiti. Umutiti maslac, i spojiti sa pudingom. Voditi računa da su maslac i puding sobne temperature, u suprotnom će se stvoriti grudvice (jer masnoća počne da se odvaja od vode).
4. 4
   Biskvit prerezati na 3 kore. Donju premazati marmeladom, pa trećinom kreme, preko staviti srednju koru, premazati polovinom kreme i preklopiti gornjom korom. Ostatkom kreme premazati ceo kolač, pritom ostaviti malo za dekoraciju.
   
    Krokant izmrviti i njime posuti kolač sa svih strana. Ostatkom kreme uz pomoć špric vrećice ukrasiti površinu kolača i dekorisati kandiranim trešnjama.